Un primo "assaggio"...

Nel ringraziarvi per averci scelto, vi informiamo che le nostre proposte (acquistando materia prima fresca giornalmente) possono talvolta non essere tutte disponibili. Scusandoci di quanto vi consigliamo di visionare la nostra vetrina del pesce o chiedere al personale la disponibilità dei piatti del giorno.

Su prenotazione possiamo reperire crostacei vivi quali King Crab, Cicala Magnosia, Grillo nostrano, Aragosta.

La Cena del Gran Crudo:

... Euro 50,00 bevande escluse:

Carpaccio di tonno, agretta di pomodoro e sedano croccante
Ccarpaccio di baccalà olive nere taggiasche pomodorini e basilico
Canocchia al naturale con gelatina di peperoni
Tagliatella di seppia croccante al modo di Bari
Battuta di Orata al martini dry
Ventresca di Marlin pane caracau ed olio di frantoio

Gran Plateau di Coquillage:
Ostriche Noblesse o Fine de Claire, Cozze Pelose, Mussoli o Piedi di Capra, Noci di mare
Amandes, Ricci di mare (nel periodo), Bullots, Cozze nere di Taranto, Canolicchi
Percebes, Mazzancolle rosse siciliane, Scampetti dell' Adriatico

I nostri menu degustazione:

... Euro 39,00 bevande escluse:

Gamberi cotti a bassa temperatura
con cuore di carciofi crudi
Orecchiette con vongole e cime di rapa
Trancio di ombrina grigliato con verdure e patate

... Euro 49,00 bevande escluse:

Carpaccio di tonno, agretta di pomodoro
e sedano croccante
Tortino di cous cous con testola arrostita
e riduzione di vongole
Risotto “Vialone nano Ferron” al granchio
Rombo chiodato farcito alle cime di rapa
e piccolo tortino di patate
Mantecato di fiordilatte con polvere di caffè

Menu

Antipasti

Degustazione di:

Primi piatti

Secondi piatti